Witamina E – witamina młodości
Witamina E to organiczny związek chemiczny (złożony fenel heterocykliczny) zaliczany do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Chemiczna nazwa tej witaminy to tokoferol. W komórkach występuje jako przeciwutleniacz.
Zalecana dzienna dawka spożycia witaminy E wynosi: dla kobiet ? 8 mg (12 j.m.), a dla mężczyzn ? 10 mg (15 j.m.).
Początek historii tej witaminy przypisać możemy na rok 1922, kiedy to dr. H. Evans i H. Bishop prowadząc badania na szczurach odkryli przypadkiem witaminę E. Doświadczenia, które przeprowadzali dowiodły, iż jest ona jednym z czynników chroniących przed bezpłodnością oraz zaburzeniami procesu rozmnażania. Nazwano ją tokoferol od greckich słów: thokos ? potomstwo i hero ? rodzę.
Główną funkcję jaką pełni witamina E w organizmie człowieka jest ochrona przed utleniaczami, wolnymi rodnikami, aktywnymi cząsteczkami tlenu, atakującymi prawie wszystkie składniki żywych tkanek.
Witamina E działa zobojętniająco na wolne rodniki, czyniąc je niegroźnymi substancjami, które później zostają wydalone z organizmu.
Istnieje kilka odmian witaminy E. Są to:
- Alfa;
- Beta;
- Gamma;
- Delta;
- Epsylon;
- Neta;
- Eta;
- Hetta.
Najlepiej przyswajalny przez nasz organizm jest alfa-tokoferol. Dobrze tolerowane są również estry alfa-tokoferolu.
Do produktów spożywczych oraz kosmetyków witamina młodości dodawana jest w postaci estru ? octanu alfa-tokoferylu, ponieważ czyste postaci tokoferoli są mało odporne na działanie tlenu, ultrafioletu i chemicznych środków utleniających.
W produktach spożywczych naturalnego pochodzenia występują one w postaci nie zestryfikowanej, czyli czystej. Najbogatszymi źródłami tej witaminy są oleje roślinne, które wykorzystuje się do produkcji tłuszczy cukierniczych, olejów, margaryn, sosów sałatkowych. Najwięcej znaleźć jej można w oleju sojowym oraz oleju z kiełków pszenicy, oleju kukurydzianym i oleju słonecznikowym. Wystarczy jedna stołowa łyżka któregoś z tych olei, aby pokryć ok. połowę zalecanej dziennej dawki spożycia witaminy E.
Toksyczność wywołana przez witaminę młodości możliwa jest tylko w przypadku przyjmowania jej w postaci suplementów, jednak zdarza się to bardzo rzadko. Jest to hiperwitaminoza. Objawami przedawkowania są: zawroty oraz bóle głowy, osłabienie organizmu, osłabienie mięśni, zaburzenia widzenia.
Dużo częściej od przedawkowania tej witaminy spotkać możemy się z jej brakiem, choć jest także bardzo rzadkie. Jest to awitaminoza. Objawy, jakie mogą się pojawić to: osłabienie, rozdrażnienie, zmniejszona zdolność koncentracji, rogowacenie oraz wczesne starzenie się skóry, bezpłodność, niedokrwistość. Istnieje także ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Gdy spada we krwi poziom witaminy E, mogą pękać czerwone krwinki (hemoliza krwinek). Hemiliozę leczy się za pomocą podawania witaminy E.
Ciało ludzkie w miarę postępu czasu zmniejsza swoją odporność, a co za tym idzie zwiększa się ryzyko infekcji, zakażeń oraz częstotliwość nowotworów. Witamina E działa na poprawę mechanizmów odpornościowych, zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych, chorób układu krążenia. Przeciwutleniające działanie tokoferolu zapobiega również uszkodzeniom DNA.
Witamina E związana jest także z przemianą azotową i oddychaniem, bierze udział w przemianie materii, zapobiega utlenianiu witaminy A.
Agnieszka Kasperczyk-Bac